开花馒头

开花馒头
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作者:七铎湄

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

酵母 5克
40°温水 200

开花馒头的做法

  • 开花馒头的做法图解1

    1.开花馒头成品图。

  • 开花馒头的做法图解2

    2.所需食材:面粉、酵母、糖、温水。

  • 开花馒头的做法图解3

    3.酵母放入温水中和开放置3分钟。

  • 开花馒头的做法图解4

    4.白糖加入面粉里。

  • 开花馒头的做法图解5

    5.酵母水慢慢倒入面中,用筷子搅拌,使面粉成絮状无干粉。

  • 开花馒头的做法图解6

    6.用手将絮状面揉成光滑的面团。

  • 开花馒头的做法图解7

    7.常温下发酵至两倍大。

  • 开花馒头的做法图解8

    8.面已发酵好。

  • 开花馒头的做法图解9

    9.面板撒干粉,面团倒入案板上。

  • 开花馒头的做法图解10

    10.用100克干面呛入湿面团中。

  • 开花馒头的做法图解11

    11.直至干粉全部融入湿面团中。

  • 开花馒头的做法图解12

    12.将面团分割成大小相等的剂子。

  • 开花馒头的做法图解13

    13.用手揉剂子,揉好后用左手拇指在面团顶上按个坑。

  • 开花馒头的做法图解14

    14.用右手虎口捏面团的顶端。

  • 开花馒头的做法图解15

    15.捏好后的馒头胚子。

  • 开花馒头的做法图解16

    16.所有剂子做好馒头胚子。

  • 开花馒头的做法图解17

    17.放帘子上醒发20-30分钟。

  • 开花馒头的做法图解18

    18.蒸锅上气后大火蒸15分钟。

  • 开花馒头的做法图解19

    19.开花馒头,笑口常开!

  • 开花馒头的做法图解20

    20.新年里,我们一起笑口常开吧!

小贴士

这种开花馒头是以呛面的手法开花,呛面的份量一定要达到和面份量的三分之一,呛面多,面硬,蒸的时候不走型,容易开花,另外馒头比较有嚼劲,非常好吃。

本菜谱由七铎湄上传

开花馒头的家常做法

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