用料：
- 白菜 适量
- 炖肉 适量
- 冻豆腐 一块
- 盐 适量
- 葱
- 植物油
小贴士：
1、白菜先炒帮，再炒叶。
2、豆腐不要翻炒，否则容易碎。
3、火候不要太大。
做法：
- 1. 将白菜帮切成细丝，白菜叶切成宽条。
- 2. 炒锅中放油烧到六成热，加入葱花爆香，先加入白菜帮和少量盐煸炒两分钟。
- 3. 再加入白菜叶煸炒至出水变软。
- 4. 加入炖肉和肉汤，大火烧开。如颜色不够可稍加如少量老抽。
- 5. 中火炖煮3分钟，使白菜入味。
- 6. 将冻豆腐切成大块，均匀摆放在炖白菜上，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
- 7. 加入少量盐，将豆腐和白菜炖肉翻炒均匀即可。