用料：
- 猪上肉 200克
- 荔浦芋头 1/4个
- 辣椒 一个
- 蒜头 一个
- 香葱 少许
- 五香粉 少许
- 老抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
炸芋头时候别炸太干了，我们的不是扣肉，炸太干了不好吃啊！炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透，而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观！
做法：
- 1. 芋头切开，去皮，切成小块
- 2. 锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。
- 3. 猪上肉切片，觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切啦！
- 4. 锅里放点蒜末，爆香
- 5. 把猪肉入锅炒至干水
- 6. 再加点糖炒至上色
- 7. 上色后，加小半碗水，一点老抽（或者后面放也行），煮至水干，然后再逼出油。这样做的猪肉不掉色，不柴不老！
- 8. 等到油逼出来了，再倒入炸好的芋头，又加两汤勺的水（刚才的一半左右）
- 9. 加入辣椒，五香粉，盐调味
- 10. 加入葱段，翻炒便可以装盘吃啦