用料：
- 鲢鱼头
- 花生
- 腐竹
- 红枣
- 菜心
- 绍酒
- 精盐
- 胡椒粉
小贴士：
此汤特点；汤色微白、味道醇厚、汤鲜味美、营养丰富。
温馨提示；
1、花生米和腐竹要事先用凉水泡发好，泡腐竹切不可使用热水，否则易碎。
2、鱼头煎好后一定要注入开水用旺火煮沸，然后再倒入砂锅，这样可保持汤色洁白。
这道夏季养生佳品“花生鱼头汤”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 用少许油把鱼头两面煎至金黄，然后注入开水。
- 2. 锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开。
- 3. 水开后撇净浮沫，然后把材料倒入砂锅中。
- 4. 用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒，再继续煮1小时。
- 5. 最后用盐调味，调好味放入一棵菜心点缀。
- 6. 然后关火连同砂锅一起上桌，此汤制作完成。