用料：
- 笔管鱼 半斤
- 蒜苔
- 花生油 适量
- 盐 少许
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
小贴士：
1.笔管鱼越新鲜越好，辣椒也可以不加
2.油用花生油最好，豆油、菜籽油做出来味道比较怪
3.笔管鱼叫鱼不是鱼，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
4.如果买到带籽的笔管鱼，籽要单独焯水
做法：
- 1. 蒜苔洗净切段
- 2. 笔管鱼去掉内脏，剥皮，洗净，切成圈圈
- 3. 烧水，把蒜苔焯熟
- 4. 焯笔管鱼
- 5. 起油锅，放花椒、辣椒炸出香味
- 6. 把花椒油泼在焯好的蒜苔和笔管鱼上，加盐拌匀即可