西芹百合炒虾仁的做法

做法：

• 1. 西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。如果是干的百合，要提前泡在温水中30分钟充分涨发。
• 2. 鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
• 3. 锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
• 4. 再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
• 5. 将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
• 6. 淋入少许水淀粉勾芡即可。