用料：
- 莲藕 一节
- 小木耳 10朵
- 肉丝 100g
- 葱姜丝 适量
- 淀粉 适量
- 料酒、白酒 少许
- 白醋 少许
小贴士：
要快炒，否则口感会不脆。
做法：
- 1. 莲藕切丝，泡水备用，防止氧化变黑。
- 2. 泡发木耳备用。
- 3. 瘦肉切丝，放入姜丝、生抽、淀粉、料酒腌制。
- 4. 油热8成后，放入肉丝煸炒至发白，捞出备用。
- 5. 锅中下油，凉油放入葱姜丝煸香，但不要煸干。
- 6. 倒入藕丝翻炒，快速烹入3、5滴白醋和白酒翻炒。
- 7. 倒入木耳翻炒（不一起炒是因为木耳会炒暴）
- 8. 放入炒好的肉丝翻匀，放适量盐关火。
- 9. 出锅啦。