用料：
- 鸭子 半只
- 梅干菜 150克
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 腐乳 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 桂皮 适量
- 姜 适量
小贴士：
梅干菜要清洗干净，切的越细越好
做法：
- 1. 梅干菜泡软洗净
- 2. 腐乳加水调成汁
- 3. 冰糖捣碎，取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀
- 4. 把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
- 5. 捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中
- 6. 锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火
- 7. 炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂
- 8. 关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可