梅干菜蒸鸭的做法

• 1.梅干菜泡软洗净
  

• 2.腐乳加水调成汁
  

• 3.冰糖捣碎，取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀

• 4.把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
  

• 5.捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中

• 6.锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火
  

• 7.炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂
  

• 8.关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可