梅干菜

梅干菜
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食材用料

雪菜 20斤
适量

梅干菜的做法

  • 梅干菜的做法图解1

    1.刚买回来雪菜摘干净。我们这里没有专门做梅干菜的芥菜,我只能选择雪菜。

  • 梅干菜的做法图解2

    2.像这样到挂与晾绳上,有助于快速水分蒸发掉。

  • 梅干菜的做法图解3

    3.晒了一天,成这样就可以了。

  • 梅干菜的做法图解4

    4.洗净,水烧开放里面焯一下,至变成深绿色即可。焯水时间不宜过长。

  • 梅干菜的做法图解5

    5.焯完水,放缸里密封发效一晚。

  • 梅干菜的做法图解6

    6.第二天,拿可以到太阳下晒了。这样一颗一颗的挂在上面。

  • 梅干菜的做法图解7

    7.晚上取回家放锅里蒸十分钟。

  • 梅干菜的做法图解8

    8.天亮再拿到太阳下晒。如此反复,达到三蒸三晒梅干菜的香味会越来越浓。

  • 梅干菜的做法图解9

    9.终于晒成了,下次就可以做梅干菜扣肉。

小贴士

方法很简单,只是步骤很麻烦。不过可以吃饭正宗无添加的梅干菜也是值得的。

梅干菜的家常做法

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