用料：
- 鲫鱼 一条
- 豆豉酱 适量
- 葱姜 少许
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 醋 少许
- 料酒 少许
- 糖 适量
小贴士：
根据豆豉酱的咸度调整盐的量。
做法：
- 1. 把鱼洗净，划上几个刀口，用盐、料酒、葱姜腌上一会。
- 2. 鱼身稍微擦干，之后拍上一些淀粉。
- 3. 下油锅煸至两面焦黄。
- 4. 鱼捞上来，把葱姜爆香，加入豆豉酱（我买的老干爹牌…）继续爆香。
- 5. 鱼先下油锅，在一个小碗里加入一半清水、两勺生抽、一小勺醋、一勺半糖、一小勺盐（根据豆豉酱的咸度调整）、一小勺料酒，加入锅中，再将鱼子鱼泡加入。
- 6. 稍微煮一会，大火收汁，完工。