豆豉鲫鱼的做法

• 1.把鱼洗净，划上几个刀口，用盐、料酒、葱姜腌上一会。

• 2.鱼身稍微擦干，之后拍上一些淀粉。

• 3.下油锅煸至两面焦黄。

• 4.鱼捞上来，把葱姜爆香，加入豆豉酱（我买的老干爹牌…）继续爆香。

• 5.鱼先下油锅，在一个小碗里加入一半清水、两勺生抽、一小勺醋、一勺半糖、一小勺盐（根据豆豉酱的咸度调整）、一小勺料酒，加入锅中，再将鱼子鱼泡加入。

• 6.稍微煮一会，大火收汁，完工。