豆豉蒸鱼

豆豉蒸鱼
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作者:娟_at8L

健康功效

鲈鱼:补肾
豆豉:透疹

豆豉蒸鱼的做法

  • 豆豉蒸鱼的做法图解1

    1.新鲜鲈鱼挖干净,清洗干净。

  • 豆豉蒸鱼的做法图解2

    2.葱姜切丝。

  • 豆豉蒸鱼的做法图解3

    3.准备豆豉。

  • 豆豉蒸鱼的做法图解4

    4.盘子底下鱼上面都要铺上葱姜丝,倒少许料酒,酱油腌制半小时左右。

  • 豆豉蒸鱼的做法图解5

    5.豆豉也放鱼身上腌制。

  • 豆豉蒸鱼的做法图解6

    6.上锅蒸十分钟左右,关火后静置2-3分再开锅。

  • 豆豉蒸鱼的做法图解7

    7.出锅后洒上少许香葱和红辣椒段即可。成品图。

小贴士

1.蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥。 2.蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅。 3.火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观。 4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够,一定要加热开水。

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豆豉蒸鱼的家常做法

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