用料：
- 排骨 250
- 笋干 150
- 姜
- 绍兴黄酒
- 盐
小贴士：
这也是一道懒人菜，非常适合上班族 。店家也是头天晚上泡下笋干，次日早上下锅炖上，晚上回家炖锅断电，开盖加少量（依个人口味）盐，再盖回去利用余热焖着。等米饭蒸好，小菜炒好，笋干炖排骨直接出锅上桌就OK。
做法：
- 1. 笋干提前3小时或是头天晚上清水浸泡
- 2. 排骨剁寸段，凉水下锅，加姜片，烧开打去浮沫，加绍兴黄酒入电炖锅，定时炖2小时，自动跳转保温档
- 3. 晚上回家后，电炖锅断电，开盖加适量盐，盖回去，利用余热焖着，再去蒸米饭炒个小菜。
- 4. 饭菜烧好，笋干炖排骨直接出锅上桌。回家用不了1小时米饭、小菜、汤齐全