用料：
- 肉片 半斤
- 芥兰 一斤半
- 玉米粉
- 姜
- 盐
- 糖
- 白酒
- 油
小贴士：
芥兰，我留了比较多的叶子，叶子本来不好吃的，平时我都喜欢去掉叶子!昨天看了则新闻，说中国人浪费粮食。。。。而且每6秒就有一个小朋友饿死。。。我去，我一边洗菜一边数数，6秒死一个，等我把菜都洗好了，总共死了100人，我晕啊，叶子我不敢摘了，吃了吧。下次把根也吃了!
做法：
- 1. 肉切片，加盐，糖，油，生抽，玉米粉，白酒各适量，腌15分钟
- 2. 莱洗净，斜刀切成5厘米左右的小段，姜拍成姜米
- 3. 锅内加油，烧热，倒入肉片，煎至两面金黄，肉片半熟时收火盛起
- 4. 煎过肉片的锅加入姜米，爆香，再放进芥兰。翻炒几遍，加适量盐，翻炒的过程中向锅内洒点水，防止菜烧焦。等菜由青绿转深绿色以后，洒几滴白酒，然后盖上锅盖，半分钟后开盖倒入肉片，再盖上盖子，焖20秒
- 5. 小半碗水，加适量糖，黄豆酱，玉米粉做成芡汁，开盖后倒入芡汁，开大火收汁。完成!