肉片炒芥兰的做法

• 1.肉切片，加盐，糖，油，生抽，玉米粉，白酒各适量，腌15分钟

• 2.莱洗净，斜刀切成5厘米左右的小段，姜拍成姜米

• 3.锅内加油，烧热，倒入肉片，煎至两面金黄，肉片半熟时收火盛起

• 4.煎过肉片的锅加入姜米，爆香，再放进芥兰。翻炒几遍，加适量盐，翻炒的过程中向锅内洒点水，防止菜烧焦。等菜由青绿转深绿色以后，洒几滴白酒，然后盖上锅盖，半分钟后开盖倒入肉片，再盖上盖子，焖20秒

• 5.小半碗水，加适量糖，黄豆酱，玉米粉做成芡汁，开盖后倒入芡汁，开大火收汁。完成!