用料：
- 滑豆腐 一盒
- 金针菇 50克
- 泡发香菇 4-5朵
- 油 2汤匙半
- 老抽 2汤匙
- 盐 半茶匙
- 水淀粉 2汤匙水加半茶匙淀粉
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
在泡发香菇时，水中放少许白糖，这样泡发出来的香菇更香醇可口哦。我用的老抽是六月鲜酱油，不必再放糖和鸡精。
做法：
- 1. 准备好所有食材。干香菇用温水泡发2-3小时后挤干水分，香菇水留用。金针菇去根洗净。豆腐切块。
- 2. 香菇斜切成薄片。豆腐用沸水烫2分钟滗干水分。
- 3. 油温5分热后，用中火将豆腐煎成两面黄，盛到碗里备用。
- 4. 用锅里剩下的油将香菇和金针菇倒入翻炒一下。
- 5. 倒入煎好的豆腐。
- 6. 加入香菇水。
- 7. 加入老抽后，再加清水，水的量基本没过豆腐，并加盖煮5分钟。
- 8. 开盖后加盐。
- 9. 加入少许白胡椒粉。
- 10. 倒入水淀粉勾芡。
- 11. 关火装盘。