用料：
- 鲅鱼 750克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 细盐 适量
- 色拉油 适量
小贴士：
腌制后的鱼块已带咸味，在后期煮制中要注意，其它调味料的用量。
做法：
- 1. 备鲅鱼一条。
- 2. 洗切好，装保鲜袋。
- 3. 用料酒，酱油，细盐，姜，青蒜调成汁加入到保鲜袋中。
- 4. 封好口，入冰箱保鲜入味二天。
- 5. 将腌制好的鱼块夹出，沥干外表酱汁。
- 6. 热锅加油，将腌制好的鱼块下锅。
- 7. 煎至鱼块外表微有酥黄感。
- 8. 加入适量清水。
- 9. 煮至收汁即可。
- 10. 一份香煎鲅鱼就完成了。