用料：
- 冬瓜
- 五花肉
- 蒜 适量
- 冰糖 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 蔬之鲜 适量
- 料酒 适量
小贴士：
最后倒入的水一定要开水，*水会让肉质变紧，其次中途添水时会让热水突然遇凉，影响肉内蛋白质的释放。
做法：
- 1. 冬瓜切块。
- 2. 五花肉切块滚水焯去血沫。
- 3. 姜片、辣椒一根、冰糖3块、蒜4瓣。
- 4. 锅内倒油，放入冰糖至融化，放入姜片、蒜片和辣椒，炒香，放入焯好的五花肉，均匀上色，倒入2勺料酒。中火，让五花肉慢慢煸出油（以防油腻）。翻炒大约2、3分钟后倒入开水漫过肉块。
- 5. 水煮开后，放入切好的冬瓜块，盖上锅盖，小火至水收干。像我喜欢汤汁的，可以留些汤汁。最后调入蔬之鲜后出锅