用料：
- 丝瓜 1根
- 鸡蛋 3个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 剁椒 适量
小贴士：
1. 将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块， 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；
2. 将鸡蛋加入盐打散， 再加入点白醋， 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；
3. 如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末，姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；
4. 丝瓜炒软后加入盐调味， 再将鸡蛋下入混合在一起， 翻炒几下就可以出锅啦。
做法：
- 1. 将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐；
- 2. 将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；
- 3. 用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；
- 4. 将锅烧热，加入适量的油；将鸡蛋倒入其中；
- 5. 定型后将鸡蛋炒散，层出来备用；
- 6. 锅中倒入少许油，下入葱末和姜末，煸炒出香味；
- 7. 下入准备好的丝瓜煸炒，丝瓜炒软后加入盐等调味；
- 8. 再加入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可；
- 9. 层入盘中。