鱼香茄子无油的做法

做法：

• 1. 把茄子切长条，撒上细盐搁置20分钟。挤掉水分，就避免油炸啦
• 2. 勾兑鱼香配汁，酱油，老抽，陈醋，白糖，味素等放在小碗里待用
• 3. 热锅上油七分热，加入郫县酱熬出红油，倒入沥干水分的切条翻炒
• 4. 加入之前配置好的鱼香汁。大火翻炒加入葱姜蒜
• 5. 大火收汁！出锅！