用料：
- 土豆 2个
- 肉馅 100克
- 馒头 1个
- 鸡蛋 1个
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 姜末 适量
- 葱 适量
- 味精 适量
- 生粉 适量
小贴士：
1. 提前将土豆煮熟后， 用刀背碾成泥，越细越好；
2. 加入适量的生粉增加粘性， 不要太多；
3. 加入肉馅口感更丰富， 味道更香；
4. 家里没有面包屑， 可以用馒头丁代替；
5. 中间放入调料可咸如辣椒酱； 也可甜番茄酱等， 按自己口味。
做法：
- 1. 将土豆煮熟；
- 2. 将馒头切成细小的丁末；
- 3. 煮熟的土豆去皮用刀背按压成泥；
- 4. 将碾好的土豆泥放入碗中，再加入适量生粉，加入适量的肉馅，姜末，葱末，盐，胡椒等调味料；
- 5. 带上一次性手套搅拌均匀后放置十分钟；
- 6. 将腌好的土豆泥馅捏成大小均匀的圆子；
- 7. 打散一个鸡蛋液，将准备的肉丸一个均匀的粘上鸡蛋液；
- 8. 再在外面均匀裹上一层馒头丁，将所有的土豆丸子按同样的方法做好；
- 9. 将油锅烧至五，六成热，下入准备好的土豆丸；
- 10. 将土豆丸子炸至金黄色后捞出，放在厨房纸巾上吸下油；
- 11. 摆放在盘内，中间放上自己喜欢的调料。