用料：
- 排骨 300克
- 娃娃菜 2颗
- 千叶豆腐 1包
- 姜 适量
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 胡椒 适量
小贴士：
：这是菜制作起来很简单，
1. 首先提前将排骨汤制作好，排骨用冷水浸泡过能将其中血中泡出， 这样炒过的排骨更能保留其中的水分，当然也可以直接将排骨焯水；
2. 选用了娃娃菜垫底，它比大白菜的口感和营养更佳;再配上豆腐，一起煮，这样的搭配更健康。
做法：
- 1. 将排骨在凉水中浸泡出其中的血水；
- 2. 在锅中加入少量的油，下入姜片煸炒；
- 3. 煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒；
- 4. 慢慢煸炒，直至锅中无水分，只剩下油脂；
- 5. 将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中，加入适量的热水，加盖，气阀响后再转为小火十分钟；
- 6. 准备小煲，底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐；
- 7. 将煮好的排骨汤加入，盖上盖，大火五分钟；
- 8. 加入适量的盐和胡椒调味即可；
- 9. 端上桌上时撒些小葱末。