用料：
- 鲜鱿鱼 1条
- 青辣椒
- 红辣椒
- 豆豉
- 生抽
- 糖
- 蒜
- 盐
- 蚝油
- 鸡精
- 淀粉
小贴士：
对切花刀掌握不好的，可切成条状或其他形状!盐的量要控制好，其它调料已有咸味。焯烫不要过久，变成白色马上捞出，不然肉质变老。
做法：
- 1. 鱿鱼去外皮去内脏后洗净切成花刀，入沸水锅焯烫卷曲后捞出过冷水后控干备用。
- 2. 姜切片，青红辣椒切菱形片，蒜切末。豆豉泡水后备用。
- 3. 锅入油，爆香姜，蒜后放入豆豉，鱿鱼进行翻炒。加入生抽，蚝油，少许糖，少量盐和鸡精。最后放入青红椒勾少许湿淀粉翻炒后出锅即可。
对切花刀掌握不好的，可切成条状或其他形状!盐的量要控制好，其它调料已有咸味。焯烫不要过久，变成白色马上捞出，不然肉质变老。