用料：
- 鲤鱼 1条（重约500g）
- 鲜香菇 7朵
- 剁椒 2大勺
- 豆豉 适量
- 姜 3片
- 葱 1根
- 葱姜蒜粉 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 蒸鱼豉油 1大勺
小贴士：
1. 鱼提前腌制20分钟以上，会使鱼肉更加入味；
2. 剁椒和豆豉的用量根据个人口味调节；
3. 最后浇热油的一步最好不要省略，热油会使菜的味道更香。
做法：
- 1. 香菇切片、姜切粗丝、葱切段；
- 2. 先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀；
- 3. 浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟；
- 4. 取一只大盘，将葱姜铺在盘底；
- 5. 放入腌制好的鲤鱼；
- 6. 在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精；
- 7. 在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可；
- 8. 另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上；
- 9. 最后烧上适量蒸鱼豉油即可。