用料：
- 平包菜 400g
- 五花肉 10g
- 自炼猪油 4g
- 自制味素 2g
- 蒸鱼豉油 2ml
- 美极鲜 2ml
- 干辣椒 少许
- 生姜 少许
小贴士：
罗里吧嗦：
1.平包菜由于生长结构，掰开后一定要用淡盐水浸泡清洗
2.炒平包菜先炒茎再炒叶
3.平包菜难以入味，必须先大火足油煸炒疲软，再调味
4.炒平包菜的秘诀：火大，频翻，油水足
5.炒的时候用炒勺锅铲敲砸平包菜，使其纤维碎裂，能加快其成熟速度并更深入味
做法：
- 1. 平包菜去老根，依次掰开，淡盐水浸泡15分钟，洗净待用
- 2. 清洗好的平包菜撕成大块，叶茎和叶片分开盛放
- 3. 五花肉切片，姜切丝，干辣椒剪段待用
- 4. 坐锅起油，下姜丝、干辣椒段中火煸香
- 5. 下五花肉片，煸出油脂
- 6. 下平包菜茎，转大火，连续翻炒至略显疲软
- 7. 下平包菜叶，淋明油，连续翻炒2分钟
- 8. 下蒸鱼豉油、美极鲜、自制味素、盐，翻炒至平包菜叶茎疲软，起锅即可