黄芽菜炒年糕的做法

做法：

• 1. 冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝，黄芽菜切粗丝；
  
• 2. 年糕切片，入沸水焯软；
  
• 3. 肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟；
  
• 4. 炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；
  
• 5. 炒锅另起油，倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软；
  
• 6. 再放入年糕，加适量生抽、盐调味后大火炒干水分；
  
• 7. 最后倒入煸炒过的肉丝，炒匀即可出锅。