用料：
- 大白菜 半棵
- 蘑菇精 少许
- 红干辣椒 2小根
- 酱油 少许
- 醋 少许
- 糖 少许
- 橄榄油 1小勺
小贴士：
这道菜的关键是炝锅，重口味的朋友切记少油少盐，不要让调料的味道掩盖了白菜的清甜。大白菜是北方冬天家家必不可少的蔬菜，含有丰富的粗纤维，能促进排毒又刺激肠胃蠕动，而且含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到*和养颜效果。
做法：
- 1. 大白菜洗净切斜片（不要切得太小，中等最好），白菜帮和白菜叶分开；
- 2. 按2份酱油1份醋的比例调汁（一边调一边尝，适合自己的口味就好，切记不要太浓哦）；
- 3. 红辣椒洗净切小段；
- 4. 起锅热油，下红辣椒和少许白糖，待辣椒爆出香味及白糖融化后，下调好的酱油醋汁炝锅；
- 5. 下白菜帮快速翻炒数下，下白菜叶，并加少许清水，大火快速翻炒，看白菜帮已经开始变软，加入蘑菇精，再翻炒几下，大功告成，盛盘上菜咯！