用料：
- 莲藕 适量
- 鸡蛋 适量
- 猪肉馅 适量
- 西兰花 适量
- 白胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 洋葱 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 适量
- 泰式甜辣酱 适量
- 淀粉水 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
小贴士：
1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。
做法：
- 1. 莲藕一根，洗净，刮去外皮。
- 2. 用刨丝器刨丝。
- 3. 用刀剁碎。
- 4. 放入搅碎的猪肉馅。
- 5. 将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
- 6. 放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
- 7. 搅拌均匀。
- 8. 取一团馅，用手搓成圆球。
- 9. 锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内。
- 10. 炸至金黄色，捞出，控油。
- 11. 西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。
- 12. 锅子烧热，倒油。
- 13. 放入蒜末，煸炒出香味。
- 14. 放入番茄酱一勺。
- 15. 放入甜辣酱一大勺。
- 16. 倒入水淀粉。
- 17. 放入适量的盐。
- 18. 将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
- 19. 西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。