用料：
- 排骨 500克
- 小土豆 8个
- 青椒 一个
- 葱姜蒜 适量
- 大料 2个
- 桂皮 一小块
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 老抽 5克
- 生抽 15克
- 腐乳汁 10克
- 红白糖 15克
- 料酒 10克
- 鸡精 少许
- 香油 适量
小贴士：
炒糖色时加入一些红糖，可使成菜色泽更加漂亮。
做法：
- 1. 小土豆去皮洗净，排骨用开水焯烫一下洗净备用。
- 2. 炒锅倒油烧热，加入白糖和红糖炒糖色。
- 3. 倒入排骨翻炒上色。
- 4. 加入料酒炒。
- 5. 再放入葱姜，大料，桂皮和香叶翻炒。
- 6. 加入适量的清水。
- 7. 加入老抽。
- 8. 在加入生抽。
- 9. 加入一勺腐乳汁大火煮开，小伙炖煮40分钟。
- 10. 然后加入切块的土豆继续烧至。
- 11. 土豆绵软汤汁快干加入青椒。
- 12. 加入少许盐调味。
- 13. 再加少许鸡精。
- 14. 淋入香油。
- 15. 大火收汁即好。