用料：
- 肋排 两斤左右
- 胡罗卜 两根
- 大葱 一段
- 姜 适量
- 大蒜 两瓣
- 小香葱 两根
- 八角 一颗
- 桂皮 一片
- 豆瓣酱 两汤勺
- 冰糖 5颗
- 生抽 一汤勺
- 老抽 半汤勺
- 料酒 一汤勺
- 盐 少许
小贴士：
1.加水炖的时候最好一次加够，如果中途需要加水那也一定要加热水。
做法：
- 1. 胡萝卜切滚刀块，蒜瓣切片，姜切片，其他辅料准备好
- 2. 排骨冷水入锅焯水后捞出沥干待用。
- 3. 重新起锅，倒油，下大葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味后，再下排骨和豆瓣酱，大火炒两分钟。
- 4. 倒入清水没过锅里的食材，入冰糖、老抽、生抽、料酒，少许盐。炖20分钟左右。
- 5. 下胡萝卜，继续小火炖20分钟
- 6. 大火收干汤汁，边翻炒，出锅。