大葱:通阳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
胡罗卜 | |
小香葱 | |
生抽 | 老抽 |
盐 |
1.胡萝卜切滚刀块,蒜瓣切片,姜切片,其他辅料准备好
2.排骨冷水入锅焯水后捞出沥干待用。
3.重新起锅,倒油,下大葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味后,再下排骨和豆瓣酱,大火炒两分钟。
4.倒入清水没过锅里的食材,入冰糖、老抽、生抽、料酒,少许盐。炖20分钟左右。
5.下胡萝卜,继续小火炖20分钟
6.大火收干汤汁,边翻炒,出锅。
1.加水炖的时候最好一次加够,如果中途需要加水那也一定要加热水。