用料：
- 番茄
- 鸡蛋
- 香葱
- 盐
- 鸡精
- 香醋
- 香油
- 水淀粉
小贴士：
诗心片语：
1：煮汤的时候番茄去了皮比较好吃。而且没去皮的，煮过以后，皮会脱离下来，影响美观。
2：如果想要蛋花一直这样美美地漂浮着，那么记得一定先勾好薄芡，再打入蛋花，这样的话，哪怕你喝到最后，蛋花也依然不会沉淀哦！这是这碗汤的关键！
做法：
- 1. 准备番茄和鸡蛋。
- 2. 拿个叉子叉住番茄，在煤气灶上转圈稍微烤一下，轻松剥去外皮。
- 3. 去皮的番茄切成小片。
- 4. 鸡蛋打散备用。
- 5. 锅中热油，放入葱白末炒香。
- 6. 倒入番茄片翻炒出红油。
- 7. 加入适量清水，并调入少许盐。
- 8. 水开后用水淀粉勾好薄芡，再缓缓倒入蛋花，蛋花成形后调入少许鸡精关火，淋入几滴香油和醋。
- 9. 盛碗撒上葱花即可食用。