用料：
- 蕃茄 500克
- 冷饭 1份
- 鸡蛋 2个
- 细盐 适量
- 色拉油 适量
小贴士：
注意加清水的时候，注意其量，不要过多，因为蕃茄在煮制的过程中还有出水。
做法：
- 1. 备冷饭，蕃茄，鸡蛋。
- 2. 热锅加油，油热下打散过的蛋液。炒至蛋液凝固。
- 3. 另外锅里面烧水，水开下蕃茄，将蕃茄烫至脱皮。
- 4. 再将烫去皮的蕃茄切小块，下锅同鸡蛋一起炒制。
- 5. 加入适量清水微调制一下，并将汤底煮开。
- 6. 汤底开后，将冷饭下锅。
- 7. 煮至米饭粒微有开花，加入适量细盐调味即可出锅食用了。
- 8. 一份有色有型有味的蕃茄蛋泡饭完成。