用料：
- 鸡中翅 500克
- 啤酒 一罐
- 葱姜 适量
- 大料 2个
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 腐乳汁 20克
- 盐 适量
- 老抽 5克
- 生抽 10克
- 糖 5克
- 香油 适量
小贴士：
鸡翅焯烫后要迅速过凉，使肉质紧致口感才好吃。
不要提前放水，要先把鸡翅炒干上色后再加入啤酒和水。
盐要适可而放，以免过咸。
做法：
- 1. 准备好所有的食材
- 2. 鸡翅洗净用开水焯烫一下备用。
- 3. 炒锅倒油爆香葱姜，和作料。
- 4. 加入鸡翅翻炒片刻。
- 5. 加入冰糖继续翻炒。
- 6. 加入腐乳汁。
- 7. 加入老抽。
- 8. 在加入生抽继续翻炒均匀。
- 9. 炒至鸡翅上色。
- 10. 加入啤酒和适量的清水。
- 11. 大火煮至20分钟左右加少许盐调味。
- 12. 大火收汁撒上一些葱花淋入香油即好。