用料：
- 鲫鱼 2条
- 内酯豆腐 1块
- 小葱 适量
- 姜 一块
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
奶白鱼汤的关键：
1、鱼要煎得透；
2、加凉水；
3、盖上锅盖大中火煮。
做法：
- 1. 把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
- 2. 豆腐切块。
- 3. 这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
- 4. 把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，一定要凉水！这才是鱼汤会变白色的关键。再加入豆腐。
- 5. 马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
- 6. 煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
- 7. 最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！