用料：
- 凉粉皮 3张
- 里脊肉 200克
- 香菜 2根
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 3个
- 盐 适量
- 糖 3克
- 酱油 20克
- 胡椒粉 2克
- 淀粉 适量
- 香油 适量
- 香醋 2克
- 干辣椒 2个
小贴士：
这是一道快手炒菜。
肉丝先翻炒至变色再盛出，然后再和其他配菜翻炒均匀即可关火，这样才能保证肉丝嫩滑口感。
凉粉皮不用炒很长时间，入锅快速加入调味料翻炒均匀，就好。
最后淋入少许香醋，可使菜品提味，口感更鲜香。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 里脊肉切丝加入糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
- 3. 凉粉皮洗净切条。
- 4. 青椒洗净切丝，葱姜蒜，干辣椒切碎。
- 5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
- 6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
- 7. 底油再倒入凉粉皮翻炒。
- 8. 加入生抽，糖。
- 9. 再加少许盐翻炒均匀。
- 10. 然后倒入肉丝翻炒均匀。
- 11. 在淋入香翻炒。
- 12. 淋入香油。
- 13. 加入青椒丝翻炒均匀关火。