用料：
- 芥蓝梗 10根
- 鸡蛋 3只
- 食用油 2汤匙
- 盐 适量
- 香醋 半茶匙
- 麻油 少许
小贴士：
（1）在焯烫芥蓝梗前，沸水中加入少许盐和油，可使芥蓝梗保持碧绿，而捞起后过冷水能使芥蓝梗保持脆感。（2）鸡蛋中稍微加一点香醋，可使鸡蛋更加突出它的香味哦~
做法：
- 1. 将芥蓝梗和叶分开，梗洗净后切成一寸左右的斜段，并在沸水中加入少许盐和食用油后，倒入芥蓝梗焯烫3分钟。捞起后在冷水中过一下。鸡蛋内放半茶匙香醋，然后打散备用。
- 2. 油锅升至5分热后，将蛋液倒入锅内炒至凝固，再下芥蓝梗翻炒均匀。
- 3. 加入适量盐。
- 4. 淋上少许麻油。
- 5. 炒匀后关火，装盘。一道脆嫩香醇的芥蓝梗炒鸡蛋可享用啦。