用料：
- 鱼尾 一条
- 姜
- 蒜
- 生抽
- 老抽
- 食盐
- 鸡精
- 香叶
- 八角
- 料酒
- 干椒
小贴士：
最好用青鱼，那样烧出来的口感肥美
做法：
- 1. 鱼尾一条，加盐腌制30分种。最好用青鱼，我是前一天吃的鲢鱼头汤余下的鱼尾
- 2. 热锅添油，五成热加香葱大蒜干椒爆香
- 3. 加入鱼尾，煎到金黄
- 4. 翻个身再煎一下
- 5. 加入料酒
- 6. 加入生抽，加入老抽
- 7. 加一点点糖，可提鲜的。八角，香叶一并加入
- 8. 加水，盖过鱼身，大火烧开，转小火，烧至水份收干
- 9. 起锅前加一点鸡精。我很丑，可我很鲜
最好用青鱼，那样烧出来的口感肥美