用料：
- 洋芋（土豆） 3个
- 猪肉 100G
- 豆瓣酱 20G
- 香菜 少许
小贴士：
因为豆瓣酱本身带有咸味，所以这道菜没有再加盐。大家可根据自己的口味酌情增减。土豆比较吸油，做这道菜需要多一点油口感会比较好。
做法：
- 1. 准备3个土豆，2两猪肉及香菜少许
- 2. 土豆一切四下锅煮15-20分钟（土豆煮至筷子能轻易插入即可）
- 3. 煮土豆的同时，将猪肉和香菜切末备用
- 4. 土豆煮好取出，在砧板上用刀碾碎
- 5. 锅里加油烧热，放入豆瓣酱炒香，下肉末煸炒，待肉末炒熟，放入碾碎的土豆，翻炒2-3分钟，出锅前放入香菜翻炒均匀即可。
- 6. 用小勺将炒好的土豆泥做成球状装盘，撒上剩余的香菜末就完成了。