用料：
- 玉兔 一条
- 葱 一小把
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 少许
- 山茶油 一勺
小贴士：
玉兔鱼在买的时候可以让摊主帮忙处理干净
做法：
- 1. 玉兔鱼去鳃剥肚，处理干净
- 2. 处理好的鱼用清水冲洗干净，沥干水分
- 3. 在鱼身上撒少许盐，两面都均匀抹匀
- 4. 锅中烧水，将鱼摆放在鱼盘上，上汽后大火蒸5分钟
- 5. 蒸鱼的过程中处理葱，将葱切成葱花
- 6. 蒸好的鱼淋上适量蒸鱼豉油，再在鱼身上撒上葱花
- 7. 勺中放入山茶油，8成热（油冒烟）时关火
- 8. 将油淋在铺好葱花的鱼身上即可
玉兔鱼在买的时候可以让摊主帮忙处理干净