用料：
- 南瓜 200克
- 土豆 200克
- 红辣椒 一只
- 青辣椒 一只
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精（或白糖） 适量
小贴士：
温馨提示：
这里的土豆不同于清炒土豆丝，不用洗掉淀粉的，切丝以后直接炒即可，炒得过程，土豆所含的淀粉就可以代替水淀粉，起到勾芡的作用。
做法：
- 1. 土豆，南瓜，青红椒分别切丝；
- 2. 热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；
- 3. 加入土豆丝，翻炒均匀，加入2~3汤匙的水，煮2~3分钟；
- 4. 加入盐调味；
- 5. 加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或盐调味。
温馨提示：
这里的土豆不同于清炒土豆丝，不用洗掉淀粉的，切丝以后直接炒即可，炒得过程，土豆所含的淀粉就可以代替水淀粉，起到勾芡的作用。