用料：
- 鸡心
- 黄豆酱
- 葱
- 姜
- 油
- 白酒
- 糖
- 鸡精
小贴士：
1、第一步可以省略。
2、鸡心焯水时，喜欢嫩的时间就短一点，喜欢老一点的，时间就长一点，随自己喜好。
3、料酒用完了，就用白酒了，其实我一直觉得白酒香，那料酒是老公买的。
4、酱的咸味已经够了，不需放盐了。
做法：
- 1. 将鸡心用剪刀剪开，挤去里面的血块，洗净后放在清水中浸泡一会。
- 2. 浸泡过的鸡心再次冲洗干净后，放入开水中焯熟。
- 3. 捞出后洗净。
- 4. 锅内放点油，放入葱姜爆香后拣出不用。
- 5. 放入黄豆酱炒出香味。
- 6. 下鸡心，倒入少量白酒。
- 7. 将鸡心翻炒片刻。
- 8. 放入适量的糖。
- 9. 再放点鸡精调味即可。