用料：
- 老豆腐 一块
- 五花肉 六七片
- 筒骨 一根
- 大葱 一小段
- 姜 二三片
- 蒜 四五瓣
- 小茴香 少许
- 花椒 一粒
- 茴香 一粒
- 辣椒面 少许
- 生抽
- 盐
做法：
- 1. 豆腐竖着一切二然后再切成小片
- 2. 筒骨洗净入锅中
- 3. 加水煮开
- 4. 捞出洗净
- 5. 洗净后入高压锅中，加水与骨头平
- 6. 高压30分钟一次，共二次
- 7. 取出
- 8. 把汤和料都倒入一般的锅中，放煤气灶上中火加盖再熬一至二小时，熬成白汤(刚开始有浮沫，可以用勺子小心地舀出来）
- 9. 锅上火加热，入适量油滑锅
- 10. 加入五花肉片煸炒
- 11. 煸炒到二面都变色微干有香味飘出
- 12. 加入大葱、姜片、大蒜头、花椒、小茴香、茴香煸炒
- 13. 煸炒到出香味，加入生抽
- 14. 入辣椒面和盐
- 15. 加入刚才熬好的白汤
- 16. 加入豆腐（入豆腐的时候要小心，动作要轻哦，否则豆腐容易碎的）
- 17. 加盖焖煮十分钟，当中稍微翻动一下（动作要轻），使受热味道均匀
- 18. 盛出，撒些京葱粒和辣椒面