老汤豆腐的做法

• 1.豆腐竖着一切二然后再切成小片

• 2.筒骨洗净入锅中

• 3.加水煮开

• 4.捞出洗净

• 5.洗净后入高压锅中，加水与骨头平

• 6.高压30分钟一次，共二次

• 7.取出

• 8.把汤和料都倒入一般的锅中，放煤气灶上中火加盖再熬一至二小时，熬成白汤(刚开始有浮沫，可以用勺子小心地舀出来）

• 9.锅上火加热，入适量油滑锅

• 10.加入五花肉片煸炒

• 11.煸炒到二面都变色微干有香味飘出

• 12.加入大葱、姜片、大蒜头、花椒、小茴香、茴香煸炒

• 13.煸炒到出香味，加入生抽

• 14.入辣椒面和盐

• 15.加入刚才熬好的白汤

• 16.加入豆腐（入豆腐的时候要小心，动作要轻哦，否则豆腐容易碎的）

• 17.加盖焖煮十分钟，当中稍微翻动一下（动作要轻），使受热味道均匀

• 18.盛出，撒些京葱粒和辣椒面