用料：
- 青蒜 6根
- 香干 3块
- 鲍杏菇 50克
- 食用油 2汤匙
- 生抽 1.5汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 鸡精 少许
小贴士：
平时我们在炒这道家常菜时，往往蒜白还没炒熟而蒜叶就焉了，所以分前后炒即可保证青蒜的成熟度，又可让菜肴美观不失营养。
做法：
- 1. 青蒜洗净后，用刀背将青蒜白拍打几下，然后切1寸多长的斜段，切时蒜白和蒜叶分开放。豆干切斜块。鲍杏菇切片。
- 2. 油锅热后，下豆干和鲍杏菇煸炒一下。
- 3. 放入青蒜白翻炒至断生，太干可加些水。
- 4. 加入生抽调味。
- 5. 加入适量盐后炒匀。
- 6. 最后将蒜叶下锅翻炒2分钟。
- 7. 加入白糖和少许鸡精，看到蒜叶变深绿色即可关火装盘。