酱香花蛤的做法

做法：

• 1. 花蛤买回来先放盐水里浸泡一段时间（去沙土）。
• 2. 油锅热后，放姜丝、蒜末煸油，倒入花蛤，加入适量生抽、盐、料酒，爆炒一会儿。
• 3. 锅里加少量水，待花蛤张开嘴后，依次把先张嘴的花蛤挑到盘中（这样花蛤的鲜美可以最大限度的保留），最后加少许香菜末，连汤汁出锅。