盐酥大虾的做法

做法：

• 1. 基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠。沥干水以后，逐一蘸上干面粉。
  
• 2. 处理过的洗净的基围虾
  
• 3. 裹上面粉的虾
  
• 4. 葱摘成段
  
• 5. 姜切小片
  
• 6. 干红辣椒切小段，取小三段用
  
• 7. 锅上火加热，倒入油（略多一些），油温升至七八分热，逐一放入裹上面粉的虾炸，翻面，再炸，再翻面，再炸，约一分多钟至二分钟，捞出
  
• 8. 炸好的虾
  
• 9. 倒去油，洗干净锅。再入少许油，油热，爆香葱段、姜片、红干辣椒，倒入炸好的虾
  
• 10. 边翻炒边加入适量盐、适量白胡椒粉，味精调味，撒上葱段，盛出，此过程大约为一分钟。