用料：
- 鳊花鱼
- 西红柿 适量
- 葱白 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 水 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 香菜末 适量
- 辣椒圈 适量
小贴士：
武昌鱼性温，味甘；
具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；
可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
做法：
- 1. 鳊花鱼头小身扁鳞细，肉质细嫩鲜美
- 2. 刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀
- 3. 鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使
- 4. 爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，我还放了西红柿，这样就不需要放糖和醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了