用料：
- 白蛤 200克
- 豆腐 适量
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 细盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
豆腐因为要经长时间的煮制，所以我们要煎制一下让豆腐 定一下型，然后经过长时间的煮制还可合豆腐微有膨胀感，这样子成品汤里的豆腐好出味也吸味。
做法：
- 1. 备豆腐，酸菜，白蛤，葱。
- 2. 热锅加油，将豆腐改刀下锅。
- 3. 煎至豆腐外表微干显黄色。
- 4. 汤锅加水煮开，将煎好的豆腐下锅。
- 5. 煮至豆腐出味微有膨胀感时，将酸菜下锅。
- 6. 加适量细盐调味。
- 7. 汤底大开时，再将白蛤下锅。
- 8. 烫至白蛤开壳后，关火加入适量葱段点缀及胡椒粉即可。
- 9. 一份豆腐酸菜煮白蛤完成。